Nel campo della moderna lavorazione alimentare, la tecnologia di macinazione a bassa temperatura è diventata un metodo di lavorazione importante. Soprattutto nel campo della macinacaffè da cucina , l'applicazione della tecnologia di macinazione a bassa temperatura non solo migliora la qualità e il gusto dei prodotti, ma preserva anche il contenuto nutrizionale degli ingredienti ed è apprezzata da un numero sempre maggiore di consumatori.
Preservare il contenuto nutrizionale degli alimenti:
La tecnologia di macinazione a bassa temperatura controlla la temperatura di lavoro del macinino per ridurre al minimo il calore generato durante il processo di macinazione, evitando così la perdita di nutrienti negli ingredienti. La tradizionale macinazione ad alta temperatura può causare la perdita di nutrienti come vitamine e proteine ​​negli alimenti, ma la tecnologia di macinazione a bassa temperatura può trattenere efficacemente questi nutrienti e rendere il prodotto finito più nutriente.
Migliora il gusto del prodotto:
Poiché la tecnologia di macinazione a bassa temperatura non causa il surriscaldamento degli ingredienti, può mantenere il sapore e la consistenza originali. La polvere macinata ha una consistenza più fine e un gusto più morbido senza essere ruvida o appiccicosa. Questo effetto di lavorazione fine migliora il gusto del prodotto finito, rendendo il cibo più delizioso.
Evitare reazioni di ossidazione:
Durante il processo di macinazione ad alta temperatura, gli ingredienti alimentari vengono facilmente influenzati dalle reazioni di ossidazione, che intensificano l'ossidazione del prodotto finito e riducono la qualità e il gusto del prodotto. La tecnologia di macinazione a bassa temperatura può evitare efficacemente il verificarsi di questa reazione di ossidazione, mantenere il colore e il sapore originali degli ingredienti e garantire il colore brillante e il gusto delizioso del prodotto finito.
Ridurre la perdita di calore:
La tecnologia di macinazione criogenica riduce la perdita di calore riducendo la generazione di calore durante il processo di macinazione. Ciò non solo aiuta a trattenere le sostanze nutritive negli ingredienti, ma consente anche di risparmiare energia e ridurre i costi di produzione. Allo stesso tempo, la riduzione della perdita di calore significa anche che il mulino di macinazione funziona in modo più efficiente, lavorando più velocemente e migliorando l’efficienza produttiva.
Aumentare la stabilità del prodotto:
La tecnologia di macinazione a bassa temperatura può rendere il prodotto finito più stabile e prolungarne la durata. Poiché i nutrienti contenuti negli ingredienti vengono trattenuti in modo efficace, la qualità e il gusto del prodotto possono rimanere stabili per lungo tempo e non vengono facilmente influenzati da fattori esterni. Per le aziende di trasformazione alimentare, ciò può ridurre i costi di inventario e migliorare la competitività del prodotto.